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Cinq étapes qualificatives ont déjà été programmées. Le vainqueur sera verra décerner le titre de Champion de France de la Pizza par étapes.
Un jury, composé d'anciens Champions de France et de Chefs Etoilés, notera selon un barème bien défini.
La catégorie Qualité Classique est jugée sur trois critères : Goût, Cuisson, Préparation devant le four (aisance, timing, hygiène, tenue, étalage). Seuls ces quatre critères seront pris en compte pour l'attribution du titre de Champion de France Qualité. Chaque membre du jury attribuera une note entre 30 et 100 pour le goût et la cuisson. Un juge attribuera une note technique supplémentaire entre 30 et 100 sur l'élaboration de la pizza (aisance, rapidité, étalage, tenue, hygiène). Si le pizzaïolo dépasse 15 minutes, il se vera attribuer une note technique nulle.
Liste des étapes
1 : ALLAUCH (près de Marseille) au restaurant Le Colysée, le 19 septembre 2011
2 : MONTPELLIER (Parc des Expositions) lors du salon SETT, le 3 novembre 2011
3 : JEANMENIL (Vosges) chez Four Grand-Mère, le 7 novembre 2011
4 : AUBIGNY (Vendé) à la pizzeria le Bel Arôme, le 21 novembre 2011
5 : MEYZIEU (Région Lyonnaise) au Restaurant LE PALAZIO, le 15 janvier 2012
Finale à PARIS (Parc des Expositions - Porte de Versailles) au salon PARIZZA : le 16 février 2012.
Pour vous inscrire, envoyez un mail à
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en précisant l'étape ou contactez directement l'APF au 01 47 17 86 78
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